En la actualidad, la limpieza y pulcritud tanto en lugares establecidos como en los que se encuentran de manera itinerante es de suma importancia promover las buenas prácticas de higiene. El día de hoy te explicamos de manera breve y sintetizada todo lo que necesitas saber sobre cómo mantener las buenas prácticas de higiene y
Muchos empleados de restaurantes cometen el error de descuidar la limpieza e higiene con la intención de atender más rápido a los clientes. Por ejemplo: cuando tienes casa llena, ante la necesidad de entregar rápidamente los platillos debido a la cantidad de clientes, es bastante común que los empleados dejen salsas destapadas, derramamientos, restos de comida, etc. sabiendo que podrán encargarse posteriormente.
Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún propietario, jefe de sala o jefe de cocina debería caer. Es humano priorizar lo urgente y dejar para más adelante tareas menos imperiosas que, sin embargo, son de vital importancia para nuestro negocio. Un buen